Oscietra steur 9 a 12 jaar / Rijping 6 maanden.

Donkergrijze eieren gekenmerkt door een complexe en rijke smaak. Oscietra-korrels hebben een aanzienlijke grootte en een subtiele smaak van zee-egels en walnoten. De parels zijn licht zoutig en bruisen soepel op de tong. Beschouwd als een van de meest opmerkelijke kaviaar. Typische Russische kaviaar.

Italië Turijn